|
|
Schuimomelet Met Venkel, Tomaat En Rauwe Ham
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 venkelknol (400 g), 2 stevige tomaten, 50 g rauwe ham, 2 eetlepels boter of margarine, zout, 1/8 liter slagroom, 3 eieren, peper.
Voorbereiding:
Venkelknol schoonmaken, wassen en in stukjes snijden (moi groen van bovenkant venkel achterhouden voor garnering). Tomaten wassen, halveren, vocht en pitjes verwijderen en instukjes snijden. Ham in dunne reepjes snijden.
Bereidingswijze:
In pan 1 eetlepel boter verhitten. Venkel toevoegen en ca. 3 minuten bakken. Zoudt en 3/4 dl slagroom toevoegen. Venkel afgedekt in ca. 10 minuten gaar stoven. Platte schaal voorverwarmen. Boven twee kommen eieren splitsen. dooiers loskloppen met zout en rest van slagroom. Eiwitten met snufje zout stijfkloppen. Dooiermengsel er luchtig door scheppen. In koekenpan rest van boter smelten. eiermengsel erin schenken. Op hoog vuur ca. 1 minuut bakken. vuur laag zetten. Omelet afgedekt in ca. 10 minuten goudbruin en gaar laten worden. Door venkel tomaat en ham scheppen. Nog ca. 1 minuut verwarmen. Op smaak brengen met peper. Venkelmengsel over helft van omelet verdelen. Omelet voorzichtig dubbelklappen en op schaal laten glijden. Garneren met venkelgroen.
|
|
|